ひまじんのいまじん(仮)

息抜きに呟いています。テーマが一貫していません。最近は思考の断片の記録と化しています。

今週思ったこと

(2019/05/04更新)

◇いなり寿司の作り方(18個、3〜4人前)
皮つくり
油揚げ9枚を半分に切りあみあみのボウルに入れ、沸騰したお湯をかけて表面の油分を落とす。→フライパンの一面に水を張る。中火を点けながら、そこにみりん3周、本だしの素パラパラパラ、醤油・すき焼きのもと・めんつゆトポッ(適当)を入れてかき混ぜ、味見する。→良さげなら、そこに油揚げを円になるように並べ入れる。分量が多ければ重ねて。→並べたら、アルミホイルを蓋代わりとして被せ、弱火で煮る。このとき油揚げが浮いてくるのを防ぐために、重しとして先ほど使ったあみあみのボウル等を上に置く。水分が無くなるまで煮る。→水分がなくなったら網に取り出して水気を切る。しばらく置き熱を冷まして皮完成。

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メモ4/29,4/30,5/1

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